Eten

Crispy Chili Oil – Lekker op alles en geliefd door velen

  • 2 minutes read
  • 1081 Views
DIT WIL JE ETEN

Crispy Chili Oil!

Veel olie, chilipepers, ui, gefermenteerde sojabonen en sichuan-peperkorrels. Dat zit er vaak in het veelbeschreven recept. De Nederlandse schappen worden overspoeld met Crispy Chilli Oils en de een is nog lekkerder dan de ander.

Door de rijke geroosterde smaak, knapperige textuur, gefermenteerde ingrediënten, subtiele zoetheid en mild-pittige balans is Crispy Chili Oil geliefd door velen. Crispy Chili Oil is lekker op vrijwel alles. Van een broodje (pinda)kaas tot aan je favoriete rijstgerecht en zelfs op ijs! Laat je in onderstaande video inspireren door Lau's vader, een gepensioneerde Chinese chef.

Houdbaarheid en bewaren crispy chili oil

  • Bewaar na openen bij voorkeur op een koele, droge plek.
  • Roer de olie af en toe om de smeuïgheid te behouden
  • Gebruik altijd een schone lepel om smaak en kwaliteit te behouden.
  • De olie blijft vaak maandenlang goed door het lage vochtgehalte.

Zelf crispy chilli oil maken – Stappenplan

Zelf crispy chilli oil maken is verrassend eenvoudig. De basis bestaat uit olie, aromaten en krokante ingrediënten. Je maakt het al in zes stappen:

  1. Verhit neutrale olie (zoals arachide- of zonnebloemolie).
  2. Voeg knoflook, sjalot, gedroogde chili en wat bonen toe.
  3. Bak op laag vuur tot alles goudbruin en krokant is.
  4. Giet de olie over een mengsel van chilivlokken, sesamzaad en zout.
  5. Voeg nu je eigen geheime ingrediënt toe!
  6. Laat afkoelen en bewaar in een glazen pot.

Het resultaat: een volledig persoonlijke chili crisp waar je over of mee kunt opscheppen! 

Ga je ervoor? Check dan zeker onderstaande video even.

8 populaire crispy chilli oils in Nederlandse winkels

  1. Lao Gan Ma Crispy Chilli Oil (geniale website) — Dit is de klassieke crunchy chili-olie met knapperige stukjes chili en ui. Je kunt deze vaak vinden bij Aziatische supermarkten, maar ook online bij importtoko’s zoals ACE Market of Tjin’s Toko.
  2. Go‑Tan Crispy Chili Oil — Een toegankelijke en betaalbare versie van chili crisp. Dit kun je bijvoorbeeld kopen bij Jumbo, waar Go-Tan-producten regelmatig in het Aziatische schap liggen.
  3. Chilli Chan’s Crispy Chilli Oil — Ambachtelijk gemaakte chili oil met een fijne crunch. Deze variant is verkrijgbaar bij Albert Heijn in het wereldkeuken-gedeelte of via hun webwinkel.
  4. Oil & Vinegar Crispy Chili Oil — Premium chiliolie met veel knapperige onderdelen, perfect als finishing touch. Je vindt deze bij Oil & Vinegar Nederland (vestigingen of webshop).
  5. La Lia Crispy Chili Oil — Iets minder bekend, maar verrassend smaakvol met extra nootachtige ondertonen. Deze kun je bestellen via gespecialiseerde toko’s zoals Tjin’s Toko.
  6. Amaizin Crispy Chili Oil — Biologisch geïnspireerde chili crisp, met een iets lichtere oliebasis. verkrijgbaar via natuur- en biowinkels of online, bijvoorbeeld bij Koopjesdrogisterij.nl.
  7. Lee Kum Kee Chiu Chow Chili Oil — Deze olie is gebaseerd op het authentieke Chiu Chow-recept en heeft een lekkere pittigheid en geur. Je kunt ‘m vinden bij Appie of de Toko.
  8. Trouble & Spice Chinese Crispy Chilli Oil — Deze crunchy chiliolie heeft extra specerijen en een fijne textuur. Hij is te koop bij Jumbo, in de boodschappen-app of winkel, onder de specialistische sauzen.